以前很多家庭在选择食用油的时候，倾向于追求油的口感和风味，而现在仍然在此基础上追求“营养和健康”。橄榄油就是其中之一。如何合理的食用橄榄油变得尤为重要。下面就来学习分享几个橄榄油的吃法吧。

目录

食用橄榄油用法集锦

食用橄榄油的功效

食用橄榄油的作用

食用橄榄油用法集锦

用橄榄油调味或腌制。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分，既能保护鲜酱的色泽，又能衬托出食物的味道。烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，还可以衬托其他香料，丰富口感。

直接用橄榄油。直接用特级初榨橄榄油，会把菜肴的特点发挥得淋漓尽致。可以像用盐一样用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会让菜肴味道更丰富，更美味。也可以在任何菜肴中加入特级初榨橄榄油，以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。还能让食物中的各种香料味道更加和谐。如果你在有香料的菜肴中加入一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还能让食物更香、更滑、更醇。

用橄榄油煎或烧烤。与药草油不同的是，橄榄油具有抗氧化特性，不饱和脂肪酸含量高，因此在高温下也能保持化学结构的稳定。因为它的发烟点在240到270摄氏度之间，远高于其他普通食用油，不会产生致癌物质，是最适合煎炸的油。而且用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。特别适合烧烤。

可用于凉拌。凉菜、沙拉等。，色泽鲜亮，风味独特。橄榄油像芝麻油一样有着极佳的风味，用在中式凉菜中更能彰显其淡淡的清香。

可用于炒菜:橄榄油被广泛用于西方家庭的各类菜肴中，无论是炒菜还是荤菜。

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食用橄榄油的功效

橄榄油可以从多方面保护心血管系统:橄榄油可以预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。吃橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有预防糖尿病的功效，橄榄油还有美容的功效。

首先，橄榄油可以预防炎症，通过降低同型半胱氨酸来减少对动脉壁的损害。

第二，通过增加体内一氧化氮的含量，舒张动脉，降低血压。

第三，橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低lda胆固醇的氧化作用。

第四，橄榄油可以改善和增强内分泌系统的功能。

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食用橄榄油的作用

1、促进血液循环

橄榄油可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。

2.改善消化系统的功能

橄榄油含有高于任何植物油的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。还能刺激胆汁分泌，加剧胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。

3.保护皮肤

橄榄油富含角鲨烯和对皮肤亲和力极佳的必需脂肪酸，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和滋润；橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤衰老，保护头发，防止手脚皲裂，是一种可食用的美容护肤品。此外，在皮肤上涂抹橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。

4.改善内分泌系统的功能

橄榄油可以提高机体的代谢功能。目前，橄榄油已经成为防治糖尿病的最佳食用油。

5.对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，ω-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。

6、抗癌效果

因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以减少癌症从血液中提取的亚油酸的量，使癌症戒掉了一种非常需要的营养物质。

7.辐射防护

因为橄榄油含有多酚和脂多糖，还具有防辐射的作用，所以橄榄油常被用来制作宇航员食品。经常使用电脑的人认为它是保健和护肤的好产品。

8.制作婴儿食品

根据其成分和消化率，橄榄油是最适合婴儿的油。能促进婴儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇的优良营养品和胎儿生长剂，是产后和哺乳期的进补佳品。

9.抗衰老

橄榄油的诸多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素则起着代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外貌，减少皱纹。实验表明，橄榄油中所含的抗氧化剂能消除体内自由基，恢复人体器官健康，防止大脑衰老，延年益寿。

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关于食用橄榄油食用方法的文章；

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